辣椒炒肉和肉炒辣椒有区别吗？

优质回答

主要是肉的时候多少，肉炒辣椒，肉多。辣椒炒肉，肉少。

辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？

优质回答

如果是怕辣的朋友，可以选择如下的方法炒辣椒炒肉。

先把辣椒切好加少量大葱片，直接下锅，小火翻炒5分钟，至表面上看起来发亮或有辣味扑鼻，起锅备用。

再在锅里放油，中火下佐料炒香后放切好的肉，翻炒到肉色金黄，锅中中倒入备用的辣椒，大火翻炒一到两分钟，加鸡精调味，起锅装盘。

这样做出来的辣椒炒肉，不但口味十足，而且辣味能降低不少，适合怕辣朋友的口味。

辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做地一道经典家常菜，而且每家都有自己的做法和绝招。这道菜做法非常简单，几乎不需要用啥特殊的调料，只有辣椒和猪肉，味道却出奇的好。用酱油将五花肉腌制一下，配上辣椒一起炒，一道简单好吃地辣椒炒肉就出锅了。”

用料主料

五花肉250克

辅料

油一勺

辣椒200克

盐一撮

辣椒炒肉的做法1.

所有的食材准备好

2.

猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片

3.

起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。

4.

锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐

5.

煸炒至辣椒开始爆皮

6.

下入肉片，炒匀

7.

出锅

做辣椒炒肉，选用哪种辣椒比较好？

优质回答

你好，很高兴能回答你这个问题。

用杭椒和肉比较搭。首先杭椒区别于朝天椒以及小米辣的辣度，一般人都可承受，即便不吃辣的人也只是感觉稍稍辣，符合大多数人口味，其次杭椒炒制的香味更加搭配肉的香味

炒青椒肉丝要不要放醋？怎么做好吃？

优质回答

炒青椒肉丝不用放醋。青椒肉丝是大家餐桌上的家常菜，想要炒的好吃，主要是肉丝炒出来要滑嫩。

怎样才能炒肉丝滑嫩不柴？

方法1.瘦肉切丝放入盘中，加玉米淀粉，老抽，料酒，抓匀腌制15分钟。

方法2.瘦肉切丝放入盘中，加鸡蛋清，生姜，料酒，抓匀腌制15分钟。

青椒肉丝

【食材准备】青椒，瘦肉，生姜，盐，生抽，花椒粉

【制作步骤】

1.青椒和瘦肉清洗干净，切丝。

2.生姜清洗干净，切末。

3.瘦肉切丝后，加生粉，料酒 老抽腌制15分钟。

4.锅中油热，下入姜末，炒香。

5.下入肉丝，翻炒待肉变色，下入青椒丝。

6.加盐，花椒粉，翻炒片刻，出锅，装盘。

【兔子小贴士】

1.青椒肉丝一般都是瘦肉，买瘦肉时最嫩的是里脊肉，然后就可以选梅肉。

2.瘦肉加生粉或者鸡蛋清来腌制会嫩滑很多。

3.青椒丝下锅不要炒时间太长，时间长了炒软了不好吃。

喜欢的朋友做来尝尝吧！

这个问题我来跟您分享一下。

首先准备一块猪后腿肉，将它切成片再切成丝，加水清洗一下，沥干水分，放入碗中，加盐，胡椒粉、料酒、酱油用手抓匀，再加少许干淀粉抓均匀，最后加入少许食用油淹制10分钟。

青椒去蒂，去籽切成丝，再切点蒜末、姜末备用。

锅热倒油，加入肉丝快速滑炒，炒到肉丝变色，盛出备用。

锅内留底油，倒入蒜姜末爆香，加入青椒大火翻炒，炒到断生后倒入肉丝，再大火翻炒30秒调味，加盐、白糖、味精，搅拌均匀就可以出锅了。

青椒肉丝就做好了，希望我的回答能帮助到您。

辣椒炒肉怎么做才能多汁入味？

优质回答

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

辣椒炒肉是非常有名的家常菜，做法简单，有下饭在选择肉的时候大家会选择里脊肉来炒吗，但是辣椒炒肉最好吃的肉应该用五花肉、肥瘦相间，逼出油质，吃时油而不腻，买菜的时候一定要记得买上一课大蒜，然后再带上两根葱。保证你做出来的辣椒炒肉，肉细致嫩滑，辣椒清脆爽口。

今天大康就推荐一道非常家常下饭的辣椒炒肉香气扑鼻、肉片嫩滑可口是一道非常下饭的家常菜。喜欢的朋友一起来看看吧！

辣椒炒肉

食材用料：

辣椒5～8个、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、油、盐、生抽酱油

步骤做法：

1、辣椒洗净去除籽子，洗净拍扁切丝，五花肉洗净切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小葱洗净切段。

2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果锅中出油很多可，盛出一点）

3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒丝爆炒，辣椒炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀下入葱段，即可出锅

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爱美食的我你爱吗？

我来回答这题吧，因为这是我比较常做的一道菜，也有我做菜时拍下的照片。

我们做这道菜时选择的辣椒尽量选两种颜色的辣椒，一个青色一个红色，这样做出来的味道不会差也比较美观，肉的话可以用牛肉也可以用猪肉，这里我选的是猪肉，用牛肉的话做法也是一样的，就是牛肉的处理不同，以后会说到，这里就不多赘述了。

【辣椒炒肉】

用料：青椒、红椒、猪肉、蒜、小红椒、香油、白酒

第一步是要把食材处理好，洗净切片，辣椒可以切丝也可以切成小块，我为了方便是切块的，猪肉就切成大小均匀的薄片，把肥肉跟瘦肉分开切片，如下图：

把肥肉分开切是需要先把肥肉煸出油，要不然太油腻吃不下。

接下来我们就可以起锅煸肥肉了，如下图：

肥肉煸出油后，把蒜下锅爆香，然后下辣椒切好的辣椒块，把辣椒炒至7分熟就可以下瘦肉了，如下图：

这个时候开大火翻炒，然后加入大概20克的白酒，因为瘦肉很容易熟，火候掌握不好就老了，加入白酒是为了让瘦肉更加鲜嫩。

最后加入鸡精调味翻炒均匀就可以出锅了，一道简单易做可口下饭的家常小菜就做好啦

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辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？

优质回答

你好很高兴回答这个问题

辣椒炒肉想肉嫩一定要选五花肉，螺丝椒，在准备几颗蒜头

把五花肉切薄片，放点生抽，一点点蚝油，料酒，这些提鲜去腥的，还有盐，鸡精，少许生粉，两滴老抽调色，抓均匀腌制几分钟

炒肉肉的时候一定要快，既不会老也不会粘锅，锅烧热把提前准备的蒜拍碎放上，倒肉肉大火翻炒59秒铲起来

辣椒炒的时候边压边炒，这样味道更香，先把炒肉肉的汤汁倒进辣椒里，在放一丢丢盐，翻炒之后，把肉肉倒上翻炒均匀，放点鸡精出锅

像我这样炒法，肉想不嫩都难[呲牙]谢谢

鸡蛋淡青3分之一，外放少许淀粉，抓匀！

然后把辣椒放锅里干煸一下！这样在按正常的程序烹制就中了！

以上内容就是小编分享的关于大辣椒炒肉的做法步骤.jpg”/>