茶叶买回来要怎么储存？

优质回答

我一般不买散装茶，都是买真空包装的。经常喝的铁观音，偶尔也会买毛尖茶、红茶。平时都是放在冰箱保鲜柜，放上一年也没问题，不会变质的。

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

买回来的茶叶如何储存？

如果是泡袋装，比如红茶、岩茶，套上一层铝袋，绳子绑紧，放在阴凉、避光、无异味的地方即可。

如果是散茶、饼茶，分两种情况来看。

短期储存，散茶可以套一层食品级塑料袋，然后装进铁罐里；饼茶可以装进专门的饼茶密封袋里。

不过短期储存只适合2-3个月内喝完的茶叶，潮湿天气时间还要缩短，1-2个月内就要喝完。

长期储存，散茶和饼茶都建议也能够三层包装法。

先套上一层铝袋，绳子绑紧，起到密封、避光、防潮、防异味等功能；

再套上一层食品级塑料袋，绳子绑紧，起到密封、防潮、防异味等功能；

最后装入五层厚度的瓦楞纸箱，胶布封死所有缝隙，起到密封、防撞、防潮、防异味等功能。

三层包装，对茶叶的保护会更加全面。

不过需要注意一点，不是所有茶叶都适合长期储存。

比如绿茶、黄茶，趁早喝完为好，喝的就是鲜爽感，不具备长期储存的价值；

又比如白茶、黑茶，可以长期储存，而且在储存条件合理的情况下，能够越陈越香。

小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。

常见的茶叶该如何保存？

优质回答

随着生活水平提高，越来越多的人注重养生保健，茶作为一种最为常见的饮品，对人体具有很好的保健功能，许多家庭都会备有茶叶，作平时饮用或招待客人，那么家里茶叶多了短时间喝不完，如何存放就成了一个问题，今天就跟大家聊聊家庭如何保存茶叶。

存放方法

①袋装

这是最简单的存储方法，一般在购买茶叶时茶商就会用塑料袋、铝箔袋来包装茶叶，这种包装量小，开袋后要尽快饮用。

②罐装

目前市面上可供选择的罐装材质很多，如紫砂陶制、木质、瓷质、玻璃等多种选择。选择盖上有皮圈的罐子可以直接将茶叶倒入罐中，有效隔绝空气。也可以先将茶叶倒入薄膜袋中，在把袋子放入罐子里，或者在罐口放一层布隔绝空气还避免茶叶香气发散。

③低温保存

这是最方便的办法，将茶叶放入袋中抽出空气真空放入冰箱内，茶叶可以保存很长的时间也不变味。但是这个方法不适用与花茶，低温会降低花茶的香味。最后如果您喜欢这篇文章，不要忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎您在评论区发表您的看法和意见或者分享您的做法、评论支持！ 记得关注：「食味小鱼」经常会分享发布美食文章。

　　在贮藏茶叶时一般可以采用这几种方法：

　　1、冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

　　2、铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。

　　3、复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。

　　4、保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。

　　另外要法意的是，茶叶在保存时的含水量：绿茶不能超过5%，红茶不超7%。我们可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；茶叶也需要避光和隔热，所以对贮藏的环境有一定要求。茶叶的保质期一般为18个月，过了保质期的茶叶喝了会对身体有不好的影响，通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月，在选购茶叶时一定要注意查看。而有些茶种，如云南的普洱则是越陈越香，保质期可达20年。有包装的茶叶比散装的茶叶更加安全，通常判断茶叶有没有过期，可以看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。

　　除了贮藏的要求外，喝茶也是要有度的，人体一天内如果吸收过多的茶水对健康也是有影响的。一般，健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一天饮茶6克-10克之间，分2次-3次冲泡最适宜。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是可以的。而食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。值得注意的是孕妇和儿童饮茶量应适当减少。

　　至于，到底该喝凉的茶还是热的茶。其实，喝热茶降温快，而且还可使人耳聪目明，神思爽畅。实验证明，喝热茶时，通过发汗，可使人体皮肤表面温度在数分钟之内明显降低，大大改善口渴的感觉；而喝凉茶时，皮肤温度变化并不明显。所以，在炎热的夏天，还是喝热茶来的更为解渴。

茶叶应该怎么储藏？

优质回答

四爷爱喝茶，贮存茶叶的小妙招和你分享。

茶叶因其不同的品种，储存保管方法也不一样。

茶叶分为不发酵茶和发酵茶，不发酵茶适合在冰箱里保管。比如像龙井这类比较香的绿茶，如果随时要喝，应该放入零上4–5度的冷藏室，比较方便拿取。

如果是要保存的时间较长，就要放入冷冻室。像是铁观音，属于清香型，基本上没有发酵，就需要放入冷藏室，防止变质。

茶叶放在冰箱里保存，最好是先用塑料袋包好，然后放在铁罐里，盖子压实，再放到冰箱里。铁罐不能生锈，铁锈的气味会污染茶叶。

红茶、乌龙茶、武夷岩茶、黑茶、普洱茶等就不需要放进冰箱。因为这种茶是发酵茶，这类茶叶所含酚类物质较少，容易保存，在室温中即可保管。

花茶也不宜在冰箱里保存，因为在较低的温度下，花茶的香气会受到抑制，降低茶叶的品质。

不管是什么茶，在密封的铁罐里保管是最理想的。

茶叶怎样保管象新鲜一样？

优质回答

茶叶的保管方法，因六大茶类的不同而不同。

茶叶的类别，主要分为：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶共六个大类。在这六个大类里面，其保管方法会略有不同。

首先，先指出一下问题：您所提出的问题，问茶叶应该怎样保管才会像新鲜的一样？在这里，必须要先说明一下，有的茶叶是新鲜的好，而有的茶叶却还是老的才更好。

有哪些茶叶是需要保持新鲜的？

在六大茶类当中，并非所有茶叶都是新鲜的才好。需要保持茶叶的新鲜，才能够达到鲜爽或者甜爽的要求的，应该以绿茶、黄茶、清香型凤凰单丛和乌龙茶中的清香型铁观音为主。

绿茶、黄茶、清香型凤凰单丛和清香型铁观音，其追求的口感，主要就是鲜爽、幽香，或者甜爽、幽香为主。

①绿茶

绿茶在整个制作过程中，没有经过发酵的工序。而绿茶在后期保存的过程中，在自然存放的条件下，也是会进行后发酵的。

经过后发酵的绿茶，颜色会慢慢变黄，其滋味也会不断退化。经过长时间（几年或者十几年）的后发酵过后，绿茶也会变得像普洱茶一样，汤色变成黑红色，滋味醇和，但是已经失去了绿茶原有的滋味和特点。

所以，为了追求绿茶鲜爽、幽香的口感，绿茶的保管方法，会比较讲究。特别是绿茶里面的高端产品，更加需要细心呵护。

在通常情况下，有条件的绿茶发烧友，会专门购买一个小型冰箱。想要存放一年以上的绿茶，应该是放在冷冻柜里保存。而想要在日常生活中经常冲泡享用的，则放在保鲜层储存。

②黄茶

黄茶属于轻微发酵茶，其制作过程和绿茶非常相似，不同之处是在杀青和揉捻以后，黄茶的制作工序会有一个焖黄的过程。

在传统的说法里面，许多人都认为黄茶是在焖黄的过程中进行了短暂的轻微发酵。爱做菜的茶农老郑却不这么认为。

茶叶鲜叶在经过杀青以后，其活性酶已经被杀死，杀青的目的本身就是为了使茶叶停止发酵。而且在黄茶的制作工艺中，还存在一个低温焖炒的过程，这个过程应该才是黄茶轻微发酵的过程。

而黄茶和其它茶叶一样，其成茶在后期自然存放的过程中，同样会进行后发酵。所以，为了追求黄茶甜爽、幽香的口感，黄茶的保存方法可以和绿茶一样，采用冰箱保存。

③清香型凤凰单丛和清香型铁观音

凤凰单丛和铁观音属于半发酵茶，是一个神奇的茶叶种类。

凤凰单丛和铁观音的制作过程，是从晒青开始的。刚刚采摘的茶叶鲜叶，经过轻微的日晒，使鲜叶变软，这是茶叶鲜叶发酵过程的开始。

鲜叶经过日晒萎凋以后，再转入室内摊凉，然后进行摇青工序。摇青完成以后，接着把茶叶鲜叶摊在筛子里面静置，然后再摇青，再静置，如此反复多次。

在这个反复摇一摇、放一放的过程中，茶叶鲜叶一直在发酵。而在发酵的过程中，茶叶的香气不断地产生变化。发酵是否到位，取决于摇青是否到位。

凤凰单丛和铁观音制作过程中香气的变化，可以说是：在所有茶叶的制作过程里面，最为复杂和多变的。

清香型凤凰单丛和清香型铁观音所追求的，是若有若无、虚无缥缈的香气，其汤色通透浅绿，非常迷人。而这两种茶，是非常容易产生后发酵的茶品，为了追求其最好的口感，通常都会以冰箱保存。

以上是四种需要保持新鲜的茶叶，其保鲜的方法，主要以冰箱保存为最佳方案，并且必须是专用冰箱，不得与其他有味道的东西一起存放，以防茶叶吸味而导致变质。

如果嫌麻烦，不想用冰箱保存，则建议喝多少买多少，尽量不要一次性购买太多，这样才能够保持长期喝到新鲜口味的茶品。

有哪些茶叶是老的比新的好？

很多喝茶的朋友都知道，普洱茶和黑茶都是追求老茶，传说越陈越香。除了普洱茶和黑茶以外，还有没有其他茶叶也是追求老茶的呢？

其实，在茶叶里面，除了以上两种茶叶以外，追求老茶的还有：水仙、大红袍、白茶等等。而近年以来，随着普洱茶和黑茶、白茶的流行，一些资深茶友还玩起了“老铁”（陈年铁观音），广西六堡茶的老茶也受到了热捧，老茶界可谓是百花齐放，越来越热闹了。

①普洱茶

普洱茶分为生普和熟普，两种茶的前期制作工艺都是一样的，都是以绿茶的加工方法进行的。

生普（普洱生茶）

生普的制作：在杀青和揉捻完成以后，高端茶一般都以太阳直接晒干，普通茶则用机器直接烘干。干燥以后的茶叶，其实跟绿茶是一样的。

生普的后期加工处理，是把完成干燥的茶叶，再经过一道蒸的工艺。以水蒸气将茶叶蒸软以后，装入布袋里，用模具压成饼状、砖状或者坨状。茶叶紧压成型后，从布袋里取出，再次干燥后进行包装存放。

熟普（普洱熟茶）

熟普的制作，前期工艺和生普是一样的。唯一不同之处，是熟普在紧压成型之前，多了一道渥堆发酵的工艺。

渥堆发酵技术，是七十年代才研究成功的一道新工艺。通过渥堆发酵工艺，人工模拟自然发酵的过程，使普洱茶在渥堆的过程中，自然产生许多微生物参与发酵，加速其熟成。

无论是生普还是熟普，经过较长时间的存放以后，其苦味、涩味和杂味都会不断地转化，以达到一个更加醇和的口感。

普洱茶的存放，以单个品类单独存放为宜（生普和熟普或者与其他茶类的产品分别分开，避免串味）。存放的条件为：常温、防潮、防异味、避光保存。

②黑茶

黑茶属于后发酵茶，在茶叶分类里面，普洱茶和广西六堡茶也归类于黑茶。但是，由于市场上产品的细分，为了便于消费者辩识，经营茶叶的卖家，还是把普洱茶、广西六堡茶和黑茶分成了三种不一样的茶。

而湖南黑茶、四川藏茶、湖北青砖、陕西黑茶、安徽黑茶等则被商家统一冠名为黑茶。

黑茶的制作工艺，是把茶青适当萎凋后，采用蒸气焖杀青处理。 杀青完成以后，趁热揉捻，然后渥堆至黄绿色，分次烘干。烘干后，要将毛茶放置几个月，然后才将毛茶原料蒸软、压制成型。

黑茶是后发酵茶，需要长期存放才能够更好地转化，其存放保管方式，跟普洱茶的存放保管方式是一样的。

③水仙、大红袍和“老铁”

水仙、大红袍和陈年铁观音，都属于乌龙茶类，是半发酵茶。

水仙和大红袍，都经过了多次焙火的工艺，带有熟火香气。其前期制作工艺，和铁观音的做法差不多，但是又有不同之处。后期制作过程中，需要打打停停，多次焙火。而每一次焙火之间，还需要间隔一段时间。

陈年铁观音，应该是一个美丽的错误。商家库存的铁观音，因为当年没有卖出，导致香气减退，无法销售。商家为了避免其变质而造成损失，将其轻微焙火后继续存放。

经过长时间的存放，每一至两年再次取出轻微焙火，铁观音也像普洱茶一样进行了后发酵。虽然原来的清香气味散失了许多，却成就了“老铁”沉稳厚重的滋味，成为市场追捧的新宠。

水仙、大红袍和“老铁”，经过存放和焙火，能够产生与众不同的焙火香味，滋味更加醇厚，倍受老茶客喜爱。而其存放保管的方式，同样是常温、防潮、防异味、避光保存。不同之处，是长期存放的茶品，需要偶尔进行轻微焙火。

④白茶

白茶属于微发酵茶，其制作工艺由轻微日晒之后，转入室内阴凉处静置萎凋。在静置萎凋的过程中，茶青均匀缓慢地走水。由于没有采用乌龙茶的摇青工艺，茶青在萎凋的过程中只产生了轻微地发酵。

在茶青快要干透之前，茶青散发出淡淡的花香，此时将其烘干，就成为了白茶。

新鲜的白茶，冲泡后带有淡淡的花香，茶味比较柔和，更适合女性饮用。而陈年的白茶，滋味会逐渐转向厚重，茶味更足一些。对于资深茶友来说，老白茶比新白茶更好喝一些。

近几年在茶叶市场上，商家不断吹捧白茶的药用价值，老郑对此没有研究，不作评论。

白茶的存放和保管方式，同样是以常温、防潮、防异味、避光保存。

六大茶类中的红茶该怎样保管？

最后，终于轮到红茶了。

红茶是老郑做的最多的茶，天天对着红茶，想要写红茶又仿佛无从下笔了。

红茶的制作工艺，既简单又复杂。在整个加工过程中，存在着无数的奥妙之处。复杂的方面我们就不聊了，简单分享一下红茶的加工工艺。

制作红茶的茶青原料采摘回来以后，要先将其均匀摊开、静置，使其自然蒸发水分，这个过程叫作萎凋。

当茶青原料萎凋到柔软，手握成团而茶梗不会折断的时候，就可以开始进行下一步操作：揉捻。

经过揉捻，在揉搓的作用下，茶青叶面的表皮细胞破损，与氧气接触产生氧化，再加上其自身活性酶的作用，茶青的颜色开始逐渐变红。

揉捻完成以后，进入发酵环节，原料堆成合适的厚度，在恒温、恒湿的状态下进行静置发酵。

经过数小时的发酵，茶青原料已经变成暗红色的条索状，花香和甜香气味浓郁，发酵完成。

发酵好的原料，进行初次烘干后摊凉，待茶梗里面残余的水分向外析出，茶叶内外水分达到一个均衡状态以后，进行再次烘干。茶叶烘焙至含水量在6%以下，烘干工作就完成了。

简单的介绍，竟然又变成了详细的说明，看来老郑的职业病犯的不轻。

而红茶是老茶好喝还是新茶好喝呢？这个问题倒也稍微有点复杂。

通常来说，红茶应该是喝当年茶比较好喝。新鲜的红茶，花果香气明显，并且鲜爽度较好。

而在红茶的加工过程中，有的产品因为种种原因，青涩的味道比较重，在存放了一年以后，青涩的味道竟然在不经意间消失了，大大提升了口感。

而有些存放了几年的红茶，虽然香气明显减退，但是却成就了如普洱茶一般的甜滑和柔嫩。

所以，红茶在各个不同的阶段，其口感和滋味都是不一样的，无法定论其品质的好与坏，只能根据各人口味喜好而定。

红茶的存放保管方式，同样是常温、防潮、防异味、避光保存。

茶叶保管总结：

无论是什么茶，都离不开保管二字。

除了绿茶、黄茶、清香型凤凰单丛和乌龙茶中的清香型铁观音，需要冰箱保存以外，其他茶叶均可以常温、防潮、防异味、避光保存即可。

认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农 更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。

个人谈点普洱存茶经验，坐标四川，不如广东潮湿，也不如北方干燥，一年也有几个月湿度超过80%，以普洱生茶为例，个人方法如下:

1、分产区，相邻五年为一个段进行集中存放

2、长期存储首选瓦楞纸箱，次选目数高的建水紫陶大罐，短期存茶，紫砂大缸！以上饼茶散料均用铝箔袋密封

3.家中搁置无异味，无直晒，通风的书房，根据湿度计，随时用除湿器保持室内湿度60%左右

4.三个月，选晴朗日子，湿度50%-60%，打开纸箱、存茶罐进行透气一个小时！

以上方法用于四川三年，无一发霉，受潮，但陈化速度一般！

你知道茶叶怎样保存最好吗？

优质回答

茶叶最怕的就是湿，所以在保存茶叶是要格外注意防潮，否则茶叶极易变软、变质。

取茶时应用茶匙而避免用手。

勿用塑胶袋保存，因为塑胶袋易和绿茶起化学作用，使茶味道尽失。

勿用玻璃罐，因为阳光射入罐内也会和茶叶起化学变化。储茶宜用密封性好、

大量茶叶宜分成多罐保存，不同品种的茶叶应分开保存。

从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁盆包装茶，也是如此。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。

茶叶极易吸湿、吸味，若储存方法不当，容易吸附空气中的水分或者异味，短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶，越是难以保存。

1、金属罐装贮存法：铁罐、不锈钢、锡罐等材质都是很好的保存方式，新买的罐子需要晾晒，去除原有罐子的味道。

2、塑料袋、铝箔袋贮存法：选用食品用的塑料袋，密闭性比价高，不要用使用过的塑料袋，装入茶后袋中空气应尽量挤出，将买回来的茶耶分装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

3、低温贮存法：茶叶可以在低温保存，放入冰箱中，在5摄氏度为宜。

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。

家庭应该如何保存好茶叶？

优质回答

普洱茶在存储时的基本环境要求是：清洁、通风、避光、干燥、无异味。

1、流通的空气。流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外要注意存放环境不要有异味。

2、恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行，最佳是长年保持在摄氏20~30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

3、适度的湿度。好的普洱茶要干仓存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以还需要有一定的湿气。湿度应人为相应控制，最佳年平均湿度不要高于65%，对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说，要注意通风透气、保持干燥。

4、避免长期光照。普洱茶存放应避免长期直接光照，长期光照会导致内含物质流失，建议放在阴凉处。

补充：普洱茶的转化规律r在原料、工艺和仓储都得到良好保证的前提下，生茶的转化规律大致如下：

1、普洱茶生茶：滋味上苦涩感减弱，醇和度提高；汤色从色/黄绿/绿黄→橙黄→橙红→酒红/红褐逐渐变化；从新鲜高扬的清香逐步转化为饱满而较低沉的香型。

2、普洱茶熟茶：滋味由醇厚回甘变得甘醇细滑；汤色透度提高；香气由浓郁饱满的陈香、菌香等转变为独特的木香药香等。

总体来说，无论普洱生茶还是普洱熟茶，其品质不断变化大概的趋势是：汤色透亮度增加，陈香显露，滋味变得醇滑润，苦涩度降低，刺激性减弱，整体适口性增强。

希望能帮到您！

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