龙虾怎么做好吃？

配料：

小龙虾 2斤、蒜 一把、姜片 5片、大葱 2段、玉米油 200克、水 600克左右、麻辣小龙虾调料 一包200克

烹饪步骤：

1.这个小龙虾的麻辣调料是朋友自己熬制了给我的。不方便公布配方哈哈。可以直接买市售的麻辣调料包就可以。准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃得放心又干净。

2.蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。

3.等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。

4.需要炒到虾壳基本变成红色。

5.然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。

6.加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。

7.基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘，这样吃的更省事！

烹饪小贴士：

1：既然夏季必备就是小龙虾了，最爽的就是在夏日的夜晚，喝着啤酒吃着小龙虾，真是不要太幸福，虽然小龙虾好吃，但是吃不好也会引起一些健康问题，那么到底应该如何挑选小龙虾呢？首先五月到十月是吃小龙虾的黄金阶段，黄满肉肥的。2：其次就是看小龙虾的颜色，小龙虾背部红亮干净，看清水还是浊水，再翻开它的腹部绒毛和爪子上的毫毛，白净整齐，这种一般都是干净水质养出来的，我们尽量购买刚刚长大的龙虾，软壳最好，个头适中。

小龙虾如何烧得又香又好吃？

准备好配料：生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用，洋葱切成丝、小葱切成葱花，青椒洗净去蒂切成青辣椒段，芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热，下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟，小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油，调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后，加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀，加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。

最后加入剩下的洋葱丝，芹菜段快速翻炒均匀，撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。

这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。

海鲜龙虾的做法？

食材

海鲜龙虾适量，干红辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，香菜适量，豆瓣酱适量

1.海龙虾清洗干净。

2.另外准备辅料：干红辣椒，大蒜，生姜，花椒，香菜还有豆瓣酱。

3.锅里放入花生油，下入大蒜，生姜，花椒和干红辣椒爆锅。

4.小火爆出香味后放入一大勺豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油。

5.下入海龙虾，中火翻炒。

6.沿着锅边调入一大勺料酒。

7.放入适量的盐。

8.加入小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮3-4分钟。

9.最后放一小勺酱油，大火翻炒均匀后撒入香菜出锅。

10.美味又好吃的海鲜龙虾的做法完成开吃了。

四种龙虾做法？

香辣小龙虾

1.挑选新鲜的小龙虾，回家刷洗干净。

2.准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净

3.洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末

4.锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒

5.至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用

6.锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香

7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火

烹饪技巧

1、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。

2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉。

3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！

十三香小龙虾

1.在锅里加入油，油热，下入豆瓣酱翻炒；

2.加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒；

3.加入十三香调味料后，再次不停翻炒；

4.倒入白酒或者啤酒，翻炒；

5.加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。（如果龙虾很小，翻炒也可以熟透，那样味道更好）

红烧大虾

1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。也可以加入一些盐。

2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3.准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。

4.油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。

5.将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味

6.倒入适量清水，大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）

油焖大虾

1.铁锅内加入多一点油，油烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌，熬好了之后盛出备用

2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟

3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮

4.加入上面熬好的红油，翻炒均匀

如何做大龙虾好吃又简单的做法？

准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

龙虾怎么做好吃最简单的方法？

将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出，要洗干净，然后放倒

找到龙虾的屁股用筷子取出虾线，放出龙虾内的腥水

用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可

将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下，方便剥，但是要为了好看就不要拍了。

葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿

锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温，当葱炸到滋滋响的时候，油温就差不多了

搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸

炸至金黄后放在吸油纸上备用。

锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香

放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下

接着放入1茶匙耗油，3~4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀

放入葱绿继续翻炒

最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成，即可出锅

大龙虾怎么做好吃又简单的做法？

材料

大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；

3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

5.美味又好吃的大龙虾做好吃又简单完成开吃了。

大虾龙虾怎么做最好吃？

1、材料：新鲜大龙虾1只，食用油适量，红椒适量，洋葱适量，精盐适量，芝麻油适量，葱适量，胡椒粉适量，白酒适量，料酒适量，姜适量，油适量，蒜瓣适量，香油适量，生抽适量，沙拉汁适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量。

2、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。

3、葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量。

4、把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

5、再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

6、另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

7、炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

8、锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

9、出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

10、取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。