网友提问：

你认为哪种竹笋好吃？

优质回答：

什么品种的竹笋比较好吃？我家位于广西农村的大山之中，自己从小对于竹笋也比较了解。估计很多人能够吃的最多的就是麻竹笋，我们也叫（大头笋），它也好吃，但是市场上很常见，这个竹笋就不说了吧。下面给大家说说两个人们公认的更加好吃的竹笋，分享给大家，希望大家喜欢。

冬笋，即楠竹的地下茎的侧芽发育而来的笋芽。它跟竹笋一样，还没有冒出地面，一般都是通过人工采挖而得到的。这个在我们广西也相对常见，这个开挖一般是在每年农历11月底，冬笋还没长出地面时开挖。开挖时沿着竹鞭翻土寻找，或者通过观察土壤表面有泥土松动或者轻微开裂来寻找冬笋，这个都要靠一定的技术经验才能更好的找到它。

冬笋，它由于还没出土，都是从地下采挖而来的，一般都是用它来跟猪脚、牛排一起炖，或者下火锅来进行煮食。它和春笋（已经出土的笋）相比，味道更甜、更鲜美爽脆，营养更高，它含有更丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质等，同时食用冬笋还能起到助消化、预防大肠癌的作用。

最后在介绍一种，它就是我们广西的重阳笋（上图），而且它只有在广西的少数县城的一些偏远高寒地区才有，非常难得。它出笋时间短，一般就是在重阳节前后大量出笋，这时候一些生长在高寒地区的人们便纷纷上山寻找。有时候采摘到半山腰就会遇到收购商抢着收购，市场需求异常火爆。食用方法有:直接和肉爆炒、单独配合酸辣椒一起炒、腌制酸笋等。你们那还有什么好吃的竹笋？欢迎下方留言

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问题：什么品种的竹笋比较好吃？

我们是山区人，山上的竹笋品种非常多。这些品种的竹子，大多旭日东升付先叫不出名称来。但对哪种竹笋好不好吃，一见便知，了如指掌。我们这里山民，每年一到春季长竹笋时，天天在山上采掰竹笋赚钱为生。不怕苦，不怕累的山民一天能采二百多斤，我一天能采一百多斤。竹笋是山区野生土特，由于是纯野生天然绿色食品，其味道鲜美，越来越被更多的消费者喜欢。

什么样的竹笋最好吃呢？旭日东升付先认为，野生小毛竹笋、家种的斑竹笋和水竹笋最如吃。竹笋食品加工厂，也只收购这些竹笋，不好吃的，带有麻味的竹笋是没有人采掰的，也没有人收购的，如楠竹笋，一棵几斤重，可是味道十分麻涩，是没有销路的。

总之，竹笋是比较小的野生毛竹笋味道好，口感好，又嫩又脆，营养丰富。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】

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谢邀请：竹笋品种多种多样，春夏秋冬都有竹笋吃，毛竹冬笋从地下挖出，被商人大量收购，作者前几年去考察竹海如福建省武夷山世界地质公园周边，邵武市桂林乡横坑村全村还有家家都有人工榨竹笋干的中型木质工具。毛竹发展快，又大根、毛竹笋在春节前早采挖上市了，是比较好吃之一价格贵些。竹林美景是写生基地、休闲度假的国家传统村落景点。而南方如广西毛竹出笋晚得多，很多竹笋品种出产……。

还是比较好吃的四方竹，在我处世界长寿市贺州最高峰富川瑶族自治县北卡山下也有很多野生四方竹笋

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竹原产中国，类型众多，分布极广，竹笋是竹的初生、肥嫩、短壮的芽，是中国传统佳肴，味香质脆，还具有低脂、低糖、多纤维的特点，深受人们喜爱。

要说最好吃的竹笋，冬笋、麻竹笋、方竹笋、春笋都可算得上，各有各的特点:

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩，10月中旬可以开穴挖，春节前后市场上有售。冬笋炒腊肉，冬笋煲肉汤，为冬日的餐饮增添鲜嫩的口味。

麻竹笋是一种甜竹的嫩芽，具有甜、脆、嫩的特点，南方的夏天可以挖到，此笋素炒或凉拌都挺好吃。

方竹笋是一种成四方形的竹子的嫩芽，这种竹子我们这里种植的不多，吃过一次，感觉有一种有别于其他笋的香味，也许是物以稀为贵吧，至今还没有感觉到其他笋有那一种香味。

春笋的种类比较多，按其味有苦竹笋和甜竹笋之分，苦竹笋虽苦，但因其可以消渴利尿，理心烦闷，下气化痰，也是春季佐餐的一道好菜。春天的甜竹笋基本上是手指大小的嫩笋，绿油油的，看上去就增添了几分食欲，这种笋可以炒肉，可以素炒，还可以切碎煎蛋，味道也不错。

新鲜竹笋含草酸，最好不要直接食用，可以先焯水再烹饪。

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山竹笋