博山春卷皮的做法？

博山春卷皮的制作方法如下

1、将面粉，盐和水倒入大盆中和面，水要分次加入，先搅拌成绵絮状。

2、面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压，用手指蘸水，按压面团。如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

4、封好保鲜膜，醒发2-3小时，醒发完成，倒去上面的水。

5、圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

6、抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。面皮边缘翘起，轻轻将面皮揭起来，放在一边，将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

天下美食春卷皮的制作方法？

面粉、水。

1、将面粉分几次加水。

2、要把面加水搅拌均匀，比平时的面团要搓得稀一些。

3、用手沾上水抓面团，要重复用手沾上水抓面团几次。

4、然后用水末过面团，浸1小时（醒面）。

5、一小时后把水倒掉。

6、把平底锅预热，用手抓一面团，在平底锅转一圈，马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮，等稍稍翘起，就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了！

十种春卷皮制作全过程？

食材

高筋面粉 300克

清水 少许

盐 少许

方法/步骤

选用高筋面粉

少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐

把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆

开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！

准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可

静置1个小时后，把上面的水倒掉。

开始甩面，这步动作太大没法拍照。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲

拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！

用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。

成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！

春皮的正宗做法？

立春，二十四节气之首，万物复苏之始。

“北方春饼，南方春卷”

咬春时必吃这3样：炸春段、春饼、春卷。

??春饼：常见做法烙和蒸两种，相比之下，烙的春饼更劲道，蒸的则更柔软。

??春卷：又称薄饼，春卷皮的做法和春饼皮几乎如出一辙，只不过春卷皮更薄更细腻，用干面皮包馅心，经煎、炸而成。

??春饼皮制作方法(一)温水和面蒸春卷皮

制作薄如蝉翼，口感筋道还不破皮的春卷皮的3个窍门：

1??用半烫面做法和面，春饼皮才会软和，放凉了也很柔软，一点都不会发硬。

2??醒面至少半小时以上饼皮才会劲道不容易破。

3??面皮尽量擀薄，因为在蒸制时面皮还会收缩。

??春卷皮制作方法(二)：巧用饺子皮

用料

，

春卷皮的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300克/ 食盐3克/ 食用油 肉丝/ 芹菜/ 豆芽/ 韭菜/ 土豆/ 胡萝卜 ??和面：中筋面粉+3克盐增加筋性，搅拌均匀后把面粉从中分开，用一半用开水和面，一半用冷水和面。 ??醒发：用手揉成软硬适中的面团，然后在表面抹一层食用油锁住水分，盖上盖子醒发30分钟。 再反复揉搓一会，让其更加光滑细腻，然后整理成一个长条面柱。 ??分剂子：再把面团分成大小相等的小面剂，在上面撒一些干面粉后分别用手掌压扁，然后逐个擀成小圆片。擀皮：将每个面片整齐的叠放在一起，中间都要刷上一层食用油（防止粘连）。然后用擀面杖轻轻的向四周擀薄，厚度不超过5mm为好。蒸制：在蒸盘中刷一层薄油防止粘连，锅中水沸入锅蒸，五张面皮蒸了6分钟。时间到了直接关火揭盖不用闷。趁热容易分开春卷皮。 ??组装：取一张面饼，卷上芹菜、豆芽、韭菜、土豆丝、胡萝卜丝等五彩缤纷的各种代表着寓意的蔬菜 Tips: 春卷内的合菜，先炒胡萝卜丝，后入豆芽/土豆丝，最后快起锅时入韭菜。全程大火猛炒，菜才不容易炒蔫了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

??方法二：用饺子皮制成春卷皮 饺子皮一张张皮叠起，每一张都均匀的刷一层油(特别是边沿一圈多刷点，比较容易揭开)用擀面杖擀开摞在一起的饺子皮，最好反面也擀一下，会更均匀。入水开的蒸锅里，蒸8分钟左右即可。 Tips ??尽量不要用冷藏/冷冻的饺子皮，最外圈皮比较干擀大时边沿容易炸裂开，虽然不影响食用，但影响美观。 ??刷油尽量多一些，特别是边沿一圈，蒸好后乘热比较容易撕开。

春卷皮制作？

步骤

1. 低筋面粉加入少许盐搅拌均匀加入适量热水搅拌成絮状。

2. 加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟第二次揉成面团，醒三到五分钟第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。

3. 醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4. 撒干面粉按压成饼。

5. 取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）。

6. 将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位。

7. 用擀面杖擀成圆饼，越薄越好每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。

8. 蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。

春卷皮的配方及做法(详细)？

春卷皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。下面介绍一下春卷皮的制作方法：

　　原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

　　制作：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

　　面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许.

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　　面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许

　　做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右

　　2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）

　　3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了。