网友提问：

煮鸡蛋怎么才能有香味？

优质回答：

大家好，我是奎哥，很高兴能为您解答：

煮鸡蛋怎么才能有香味？

煮鸡蛋看似简单，却很有很多的学问，若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分，更重要难剥难吃。下面就分享几种常见的煮鸡蛋方法：

第一种：不破壳煮鸡蛋

做法：1.清洗干净鸡蛋，将鸡蛋放入凉开水浸泡十分钟左右

2.开火放锅倒入水，将鸡蛋下锅（切记凉水下锅），在水开之前，煮的时候一定要用筷子不断的搅拌

3.等水烧开后，一定要将控制好煮鸡蛋时间，最后控制在三分钟左右，然后就可以捞出

4.最后放入凉白开水中浸泡，吃的时候捞一个打开即可，特别的方便，又好剥又有鸡蛋自然的香味，特别的好。

第二种：破壳香料煮鸡蛋

最多的做法就是五香茶叶蛋，这种做法也是非常简单，营养又美味

【食材】：鸡蛋 ，茶叶 ，香料 ，老抽 ，盐

做法：1.准备以上所需食材，将鸡蛋清洗干净晾干备用

2.开火发锅倒入水，将鸡蛋放入，不断搅拌，差不多十分钟左右后捞出

3.用勺子将鸡蛋轻轻的敲碎，重新开火放锅倒入水，水开后将鸡蛋下锅，差不多三分钟后捞出

4.开火放锅倒入水，加入茶叶、香料、老抽，一直加热至沸腾，然后关火，将鸡蛋丟入锅中，然后加入盐，静止三个小时左右即可（时间越长越入味，能放冰箱冷藏一晚上最好）

以上就是我对于煮鸡蛋怎么才能有香味的个人的一些看法，不知道大家平常都是怎么做的，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一切进步，希望对你有所帮助。

其他网友回答

黄为鲜亮的红色

其他网友回答

要想煮出来的鸡蛋鲜嫩好剥皮有香味，那么鸡蛋的质量就不能低。煮鸡蛋以前，我们一定要保证鸡蛋的新鲜。买鸡蛋的时候就要注意 ，尽量挑选没有裂纹，完完整整的鸡蛋。

相比圆球形的鸡蛋，最好还是选择椭圆形的，因为椭圆形的鸡蛋蛋白质分布更加均匀，煮出来的鸡蛋口感才会更好。选择完鸡蛋后我们就来看看鲜嫩好剥皮鸡蛋的具体做法吧。

准备食材：鸡蛋，芹菜，盐，白醋，清水。

具体做法

1. 将鸡蛋用清水清洗干净，用纸巾将鸡蛋表面的清水擦干净。

2. 准备一把已经开花的芹菜，用清水清洗干净，芹菜的根部不用摘除。

3. 鸡蛋和清水一起下锅，记住煮鸡蛋的时候一定要用冷水，千万不要用热水。用热水煮出来的鸡蛋壳特别不好剥开。在清水中加入两克盐，一勺醋。

4. 大火煮开以后，继续煮八分钟。

5. 煮好后关火，不要着急将鸡蛋捞出，要让鸡蛋继续在锅中闷上七八分钟。如果喜欢吃芹菜的，可以将鸡蛋敲碎放在锅中闷，这样闷出来的鸡蛋会有芹菜的味道。

美味小贴士：

1.煮鸡蛋的时候最好冷水下锅，如果热水下锅就很容易造成鸡蛋外层的蛋白熟透，而里面的蛋黄却还是生的，生蛋黄会携带细菌。

2.煮鸡蛋的时候可以放一些盐和醋。放盐可以杀菌，并且让蛋壳和蛋清之间形成间隙，这样煮出来的鸡蛋就很容易剥开。放醋会让蛋壳软化，不容易破损，这样煮出来的鸡蛋又完整又好剥。

3.煮鸡蛋的时间不要太久，煮太久了鸡蛋的口感就会很柴。最好控制在八分钟左右，这个时间煮出来的鸡蛋最鲜美。

今天小优的煮鸡蛋技巧就分享到这里了，大家不妨试一试，这些技巧绝对让你煮出来的鸡蛋鲜嫩好剥，特别香。

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其他网友回答

喜欢煎荷包蛋

其他网友回答

鸡蛋只需要煮六分钟，煮好的鸡蛋把壳剥好，和卤肉一起卤才好吃。