网友提问：

木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？

优质回答：

感谢邀请。木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏天的时候比较适合凉拌吃，因为天气炎热，食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。

接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。

做法一，木耳青椒炒鸡蛋。

准备食材:

木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。

制作步骤:

木耳要提前30分钟放在温水中泡发，然后取出来去掉根蒂，撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。

青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切小块备用。

锅里放入水加热到沸腾以后，放入木耳焯水一分钟，用漏勺取出控水备用。

起油锅，油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来备用。

另起油锅，油温六成热，放入葱姜蒜爆香，接着放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生。

放入木耳继续煸炒，最后加入鸡蛋，放入准备好的调料调味，全部成熟以后即可出锅装盘。

做法二，木耳炒胡萝卜山药。

准备食材:

木耳，胡萝卜，山药，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

木耳提前30分钟放在温水中泡发，取出来以后放入沸水中焯水两分钟，撕成小块备用。

胡萝卜切成片焯水两分钟备用，山药去皮切成薄片备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入胡萝卜炒香，再放入山药和木耳翻炒均匀。

放入盐，鸡精调味成熟以后即可出锅装盘。

做法三，凉拌木耳。

准备食材:

木耳，洋葱，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，盐，鸡精。

制作步骤:

木耳清洗干净，放在温水中泡发，然后放入沸水中焯水两分钟，用漏勺捞出来控干水分，撕成小块放入盘中。

洋葱去掉皮切成小块放入木耳中。

大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗干净切段，全部放入木耳中。

再倒入香醋，生抽，香油，盐，鸡精，搅拌均匀即可。

以上就是我经常吃到的木耳的好吃做法，希望对你有所帮助，大家还有什么好吃的做法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，六个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3万人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

其他网友回答

你好，我是爱做饭的丹。

木耳真是好东西，不仅味道好，营养还极其丰富。而且最重要的是木耳是百搭食材，既可以单独成菜，也可以和任何食材搭配。下面为您介绍几款：

1、木耳炒肉：木耳可以和猪肉、鸡肉同炒。

2、木耳炒鸡蛋：先把鸡蛋炒定型盛出来，锅中重新放油下葱姜蒜末爆香，下木耳炒1分钟，放入鸡蛋，加蚝油、盐调味，炒匀即可出锅。

3、木须肉：木耳加肉、加鸡蛋同炒就是经典老菜木须肉。

4、杂炒菌菇：不爱吃肉的可以把木耳和各种蘑菇一起炒，方法很简单，只需把平菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇等等蘑菇和木耳一起先焯水2分钟，捞出控去多余水份。锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入焯好水的木耳和蘑菇，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒均均即可。

5、捞汁木耳：木耳焯水两分钟，煮熟，捞出晾凉，加入生抽、陈醋、米醋、白糖、盐、香油、味精、白芝麻、元葱丝，拌匀，就是清爽可口的捞汁木耳。｛详细做法可观看我的视频｝

6、木耳蘸辣根：木耳焯水两分钟煮熟，用小碗调蘸汁，1/3汤匙辣根，1汤匙米醋、1/2汤匙生抽，2克盐、1/3汤匙香油，搅拌均匀即可。

此外木耳可以和豆腐、青椒、胡萝卜、豆腐皮、油豆腐泡、土豆、元葱、藕片、西蓝花等等菜做成小炒。也是像鱼香肉丝这样经典菜肴不可或缺的配菜。此外做麻辣烫、麻辣香锅、冒菜等等菜肴也总少不了木耳的身影。

其他网友回答

我们老家这里喜欢凉拌，木耳焯水，加入香醋，蒜末，小米辣末，一点生抽和泡野山椒剁碎，夏季很开胃

其他网友回答

黑木耳炒香菇鸡蛋好吃又营养。因为黑木耳、香菇和鸡蛋营养丰富，三者搭配一起烹饪口感鲜香、营养翻倍。黑木耳富含B族维生素，黑木耳中含有的胶质能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附、集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇是补充氨基酸的首选食物。而氨基酸能激活皮肤细胞超氧化物岐化酶过氧化物的活性，祛除皮肤细胞过剩的自由基，有效延缓皮肤衰老。鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的。下面小编把详细做法分享给大家，喜欢的可以收藏在家里做。

【香菇黑木耳炒蛋】

美食具体食材

香菇150克，干黑木耳1把，鸡蛋2个，蒜头2瓣，葱少许，食用油、盐、生抽等适量。

美食关键步骤

1、干黑木耳用清水浸泡2小时，洗净撕成小朵，新鲜香菇洗净切成薄片，鸡蛋打散，葱蒜洗净备用。

2、锅烧热加入适量食用油，先将鸡蛋液两面煎打散盛起备用；锅留底油，爆香蒜末，倒入香菇黑木耳翻炒。

3、接着倒入炒好的鸡蛋入锅翻炒，加入适量盐、生抽调味、提鲜，略煮1分钟，撒入葱段炒匀提香即可起锅装盘。

黑木耳质地柔软细腻，入口爽滑，和香菇、鸡蛋搭配一起，鲜香美味，超级下饭，孩子和老人都可以食用，爱美的女性更是不容错过。黑木耳大家平时是怎么做的呢？欢迎留言交流哦！

大家好，我是拾味舒！一名爱美食、爱生活、爱分享的妈妈。如果您喜欢我的美食，欢迎关注“拾味舒”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

其他网友回答

推荐三种木耳菜肴，让你成为朋友眼中的烹饪达人！

木耳，作为我们餐桌上的常客，因其营养丰富，口感爽脆被我们所喜爱。

但往往我们却在处理过程中犯了难，泡发木耳质量太次，干木耳怎么泡？泡多久？怎么烹制？

这些问题常常又让我们对其退避三舍。

首先，自己在家烹制木耳，一定要购买风干的东北黑木耳，这种木耳由于生长周期长，加上黑土地独有的营养成分，是木耳中的上品（一般商超均可买到）。

其次，在泡发木耳的问题上，按照三个人的食用标准，碗中放入10个干木耳加冷水泡制15分钟即可。

最后，今天教给大家三种木耳的烹制方法，让你大快朵颐的同时，也不用担心体重的负担。好了，话不多说，上干货！

一、凉拌黑木耳

夏日即将来临，在这样的高温酷暑下，唯有凉拌菜才最能缓解我们一天的疲惫。而凉拌黑木耳，则正是为夏天而生。

【准备材料】

1、干黑木耳-10个（3人量）

2、生蒜头-5瓣

3、小米辣-3根

4、白芝麻-1勺

5、小葱-2根

6、干辣椒-2个

7、花椒-1小把

【详细做法】

1、干木耳加冷水泡15分钟后捞出备用，小葱、干辣椒、小米辣切段，蒜头切末

2、起锅烧水，加入一勺盐，大火把水烧开后下入木耳煮至10分钟

3、将木耳捞出放入碗中，依次加入盐、鸡精、胡椒粉、镇江醋、味极鲜酱油后拌匀

4、将蒜末、小米辣、干辣椒、葱段、白芝麻放在木耳上

5、起锅加入菜籽油，大火烧制冒烟后倒在码好的蒜末上

6、搅拌均匀放凉即可

二、木耳小炒肉

将传统湘菜小炒肉与木耳相结合，口味变丰富的同时，口感也更上一层楼！

【准备材料】

1、五花肉-半斤

2、干木耳-5个

3、青椒-2个

【详细做法】

1、干木耳加冷水泡15分钟后捞出备用，五花肉切薄片，青椒切块

2、五花肉放入碗中，加入料酒、味极鲜酱油、老抽、生粉腌制15分钟

3、起锅烧水，水开后加一勺盐后倒入木耳煮至10分钟后捞出

3、起锅倒油，小火将肉倒入锅中搅拌，炒制5分钟后倒入青椒，转大火炒制3分钟

4、依次加入盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、一小勺老抽炒制5分钟后倒入木耳

5、混合炒制5分钟后起锅即可

三、木耳炒山药

一道具有食疗作用的木耳菜肴，在炎炎夏日补充烈日蒸发下的能量！

【准备材料】

1、干木耳-7个

2、铁棍山药-1根

3、青椒、红椒-各1个

【详细做法】

1、干木耳加冷水泡15分钟后捞出备用，山药削皮，斜刀切片，青椒、红椒切片

2、起锅烧油，将山药倒入锅中下锅煎至凉面金黄

3、锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香

4、倒入泡好的木耳、青椒、红椒大火翻炒3分钟

5、依次加入盐、鸡精、味极鲜酱油、白胡椒粉、耗油

6、继续翻炒3分钟后即可出锅

以上三道木耳菜肴，拯救你炎炎夏日不佳的胃口，让你的身体得到丰富的营养补充。同时，木耳富含维生素E，让你的皮肤有足够的力量抵抗烈日的洗礼。当然，最终是要通过木耳，爱上厨房，更爱上烹饪！欢迎评论区留言关注！