花洲文学
文学的百花洲关注
飘香四溢“窝子面”
文|刘凯
又是一个无眠之年。挑灯夜战赶稿子直到东方破晓，看到天空露出了鱼肚白，我知道我又熬了整个通宵，只为心中甚久的那个梦想，只为三十多年以来热衷的那个爱好。整理整理所有文案，睡眼惺忪的眼皮只打转，好想迷蒙一阵儿，可已经来不及了，需要收拾一番，吃个早饭，去迎接新一天的朝阳，新一天的工作了。
熬夜多了，一到吃饭时间就没什么味口，不是觉得不饿，就是觉得没什么吃的，整天就是那么老几样，没有什么新鲜感，已经觉得难以入口了，什么包子、油条、锅盔馍，什么稀饭、豆浆、糊辣汤……，天天如此，顿顿如此。已经吃得提起这些，就觉得不饿了，甚至也饱了，更没有一丝毫儿的食欲感。虽然心理上没有味口，但为了不影响日常工作，多少还是要凑合一点儿的，不然工作也会进不了状态的。
俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。想到这些，意念中突然蹦显出一种计划，还是去吃碗窝子面吧，既顶饥又顶饿，想想也唯独只有几天未顾上吃的它了。
孰不知，邓州还有一绝，那就是说的窝子面。不吃不说，吃就吃最具有邓州特色风味的，那是相当的棒，相当的爽，相当的滑溜，相当的香飘四溢，不管是葱香味，还是芝麻香味，那都是刚刚的，入口不忘的。
曾经，我为了紧赶时间，靠着上班附近的那家店，直直吃了有一个星期之久，也就是从那个时候起，我吃上了瘾，一直到现在，隔个三两天，不去吃上一顿，还总觉得生活缺少点什么东西似的。
我们这个地方，豫西南，属中原粮仓，中国商品粮小麦的主产区，面粉是我们的主要食粮，这已经是不知有多少年沿袭下来，祖祖辈辈、世世代代留下来的传统风俗。不用说面食，即包括面条类，窝子面就是我们这里最具代表性的特色面食品之一，很受消费者欢迎的。
当你走到门头招牌上书有“邓州窝子面”馆的店口时，春风满面、笑脸相迎的老板，很热情的招呼、问候和说辞，已经让客人沉醉了三分;看着那各种各色的配料，你会再次晕倒的;瞧着那葱、姜、蒜、香菜、芝麻酱的小配菜，光看看就爽心悦目;再观观那有加豆腐的、加牛杂的、加牛羊肉的、加鸡蛋的……，品种齐全，花样繁多。不管你钟意哪一种面食，都是色香味俱全，集美感、味感、嗅觉、触觉为一身，真可谓悠哉、爽哉、美哉、乐哉!
光吃窝子面，第一次食用，也许你会不习惯，虽然分湿面与干面之分，但这时候火候到家的牛肉汤，你可不能缺少或错过，往往在捞面锅的边上会有一个加着火的大不锈钢桶，里面放着大牛骨与整块牛肉正熬煮着，水沸腾着，冒着白色水蒸汽雾蒙蒙的，如下雾或结露一般，模模糊糊、朦朦胧胧的，只能凭感觉用长勺舀上一碗，放点葱花配点香菜，吃一口面，喝一口汤，那才真叫个爽，独特哟!
窝子面，它是一种碱面，呈黄澄澄的颜色，它不同于其他任何种面条，这是用油浸拌过的熟面条，只用在开水锅里涮一涮，捞上来就可以食用了，这种面主要对那种有胃病、胃不好的人，食用之后更有益处，因为胃不好，往往都是胃酸方面的问题，吃了这种碱性食物，刚好中和了，促进了身体的生理代谢、新陈代换和饮食调节，一举多得，何乐不为也!
前几天，我有一个定居在外面大都市的朋友打电话回来，聊天时，无意中还说到好怀念家乡的窝子面，还顺带问我能不能给他打包快递一份，这也是激起我想写写这篇小文的直接原因。他还说，旅外多年，有时做梦还梦到老家的窝子面。不说吃着味道美好，就是当年经过那些店，从门口走，光闻闻那小香葱的味道和芝麻酱的味道，香飘四溢，馋涎欲滴，神魂颠倒，耐人寻味，陶醉其中呀!这就是对故乡的情，对故乡的爱，永远难能释怀。
图|网络
–End–
作者简介：刘凯，笔名文青。80后，邓州市作协会员，爱好广泛，现为自由职业。从幼至今，一直有着文学梦想，笔耕不辍并小有成就，作品散见新闻报刊，微平台。