网友提问：

川菜是不是最受全国欢迎的菜系？你比较喜欢哪种菜系？

优质回答：

谢谢邀请。四川菜现在在全国铺天盖地，最火的非它莫属。但所呈现的现象也是针对特定的群体。没有把川菜的百菜百味发扬出来。现在如麻辣烫，火锅，水煮鱼，水煮系列，冒菜，各种串串，包括超市卖的小食品也麻辣口味居多，这说明年轻人喜欢。象舌尖上的中国第三季，展示的很现实，川菜老一辈师傅，做了一桌Ill菜，但女儿说不回来吃了。在外与朋友吃火锅。这说明火的是年轻人的群体。并不能代表川菜，只是最火的是四川菜的小部分。

我个人感觉，川菜是我喜欢的菜系，我觉得最好的是本地菜系，从小吃的东西已经习惯了，而且是经过多年的自己味蕾的试验，排除。虽然不是什么大菜系，但不存在众口难调。

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单看全国各地都有川菜餐饮充分说明了受欢迎的程度，市场需求决定。

不过岭南百越喜食蛇鼠虫、果子狸、龙虎汤……粤菜的不太愿意承认。

因为粤人的粤菜虽然市场仅局限于岭南一带百越原住民的地方，但粤人的键盘厉害，一定能“粤吹粤响”到宇宙中去。

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我都没见过不洗欢吃自己家乡菜的人。川菜并不是很好吃，如果吃辣的话，更偏向湘，贵，江西农家菜。但味觉绝不是辣这一种，如果你经常吃美食你就会知道，川菜你不会喜欢吃的。

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川菜历史悠久，是中国菜系的经典之作，口味麻辣是其特色，形式多样，取材广泛，深受各地食客的喜爱。说川菜是经典一点也没有夸张，那就让我们先来了解排名前十的十大经典川菜，看看其中哪一款才是你的最爱

1.火锅是我们冬季常吃的一道四川菜，在中国可以说家喻户晓，其普及率是没有一道菜可以比拟的，传统的制作方式，简单便捷，食材多样，可以适合各类人群食用，火锅的口味以鲜汤，麻辣，鲜香为特色，取材简洁，不受地域的限制，所以深受老百姓的欢迎。

2.随着我国经济的迅速发展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般遍地开花，其中水煮鱼以独特的口感及四川风味，在餐饮大军中也独立大旗，走出了自己的特色，赢得了现代快节奏的饮食方式，深受食客的爱戴。

3.酸菜鱼即水煮鱼之后的一个地方特色菜品，随着水煮鱼的全国火爆，酸菜鱼也在无声无息中脱颖而出，占领了饮食市场的专属位置，它以存正的重庆酸菜鱼做法及口味，博取了相当一部分人的欢心，同时也显示出四川菜肴的独特魅力。等等一系列菜品都很赞

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鲁菜！川菜太辣，我有痔疮，不能碰！粤菜淡而无味，淮扬菜太甜！还是鲁菜好点，菜不咸不香！