茴香有什么价值？经常吃茴香的人能治什么病呢？

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茴香（调味料）在我国很早就被入药使用，最早记载在唐朝的《药性论》中，原名蘹香。而现代生活中，茴香更多的代表了一种爱憎分明的蔬菜，有特别喜欢的，也有无法接受其味道的朋友，而笔者属于前者…

因为不清楚题主说的是我们常用的调味料茴香，还是吃的茴香蔬菜，所以只能两个都来说一说了

那么茴香有什么营养价值与功效？我们从传统中医和现代科学两个角度来了解下。

传统中医认为：茴香（调味料）性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，具有散寒止痛、理气和胃的功效，在《中国药典》《中国药用植物志》中都有相关记载。

而茴香入药，可用于治疗的疾病有很多，比较常见的是用于治疗原发性痛经以及胃寒腹痛、外伤腹痛等，此外一些温里药方、补气药方、利尿通淋药方中，也常见到茴香的身影。

不过，想要达到治疗疾病的效果和目的，还是需要专业人士来辨证施治和配伍其他中草药来服用。

现代科学则认为：茴香（茴香菜）是一种营养价值极高的蔬菜，经过对茴香的成分测定，不仅含有挥发油、黄酮类、酚类、脂肪酸类等有益成分，其具体营养成分如下：

每百克茴香含有：热量27大卡/蛋白质2.5克/膳食纤维1.6克/维生素A201微克/胡萝卜素2410微克/维生素C26毫克/叶酸120.9微克/钾149毫克/钙154毫克/铁1.2毫克等。

由此可以看出，茴香在膳食营养素方面的含量也是十分出色的，根据其营养成分，可以得出茴香具有以下好处：

对血压的调节及降低有益处

对减少骨钙流失，预防骨密度下降有益处

对眼睛的视网膜健康及缓解视力疲劳有益处

对孕期女性补充叶酸可以出一份力

可以提高肺部的抵抗力，维持肺健康

对促进和维持免疫系统功能有益

改善肠道健康及便秘问题等

此外，由于茴香中含特有的挥发油等成分，使其具有一定杀菌消炎的好处。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

茴香属于一种香料，有保存食物、杀菌等功效。不仅如此，茴香还可以作为调料来做菜，或用来入药。

今天我们就来说说茴香的价值

1、食用价值

直接食用：茴香嫩茎（也叫茴香苗），可以用来作蔬菜、馅食，比如包饺子、包包子或用来炒鸡蛋做菜。

用来做调料：

可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。茴香籽可以作大料，用来去腥增香，增长自身食欲。在煮鱼、煮肉时，如果嫌肉味太腥，可以加上一点小茴来去腥调味。不仅如此，它还能去除油腻。

2、营养价值：茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

3、药用价值

茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油，中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。能温肾散寒、和胃理气，止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎等症。

种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。

大茴也叫八角，口感要比小茴重很多，闻起来很香，中药称为辛味。香料的辛味可以治伤风感冒，由于普通的伤风感冒都是由于外邪入侵体表，导致人体与调节的气机失效。

餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。

茴香烯还能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香是妇科的好帮手，如果月经疼痛可以泡点小茴，用来缓解病痛，温肾散寒。

一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，如果不喜欢这个味道可以加蜂蜜中和。

注意：茴香不可以食用过量，容易泄气或造成损目发疮从而导致身体不适，影响健康。

农村常见的小茴香有什么功效和作用？

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说起补药，人们可能会第一时间想到人参、鹿茸，或者是枸杞、当归，殊不知，有一味被很多人当作调味料的植物却是很好的补药。但只要说出它的名字，很多人可能第一个会联想到的是用来包饺子的。貌似与补药风马牛不相及，但它的确就是一味补药。

这个神奇的补药不是别的，而是茴香。茴香这个名字被很多人熟悉，是因为在鲁迅的一篇名为《孔乙己》的文章中，讲到了自命清高的才子孔乙己先生在一边吃茴香豆的时候，一边给别人讲解茴香的茴字有四种写法。孔乙己不是医生，自然不知道茴香不仅能制作茴香豆，还可以作为调味品增加菜肴香味，还是一种可以食用的野菜，更是一味可以治病的良药。

说茴香是补药，也许很多人认为是徒有虚名，因为中药学里记载的茴香味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，适用于寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气等症。从这个功效主治来看，除了能治疗肾虚腰痛之外，并没有过多强调它作为补药的身份。

那么，说茴香是补药，究竟有没有依据呢？金元四大家之一的李东垣认为茴香具有“补命门不足”的作用，在《伤寒蕴要》一书中记载，茴香具有“暖丹田”的作用，在《证治要诀》中记载了用茴香治疗肾虚腰痛的方法，也就是将炒茴香研为细末，把猪腰子批开，将茴香末掺入，用湿纸裹住猪腰，煨熟后空心食之，用盐酒送下即可。

对于茴香的作用，在古代医书中却有诸多记载，比如《唐本草》记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”；《本草汇言》认为茴香是“温中快气之药”；《东医宝鉴》则更是将炒茴香和何首乌、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药“七仙丹”，具有滋阴养肾、益气健脾的功效，克用来治疗须发早白等症。

综合来看，茴香是可以滋补脾肾的，尤其是做成食疗方子，更为方便吸收。但很多人可能吃过茴香饺子，却并不知道茴香是具有补性的。所以，我们在吃茴香饺子的时候应该要想到，茴香的各种妙用，除了补肾益脾之外，也还有更多治疗作用，倘若只是当做普通的野菜，那就太可惜了。

但是，茴香虽然对脾肾均有滋养作用，但也不要过多食用。由于多食茴香可能会有损视力的不良反应，所以不建议短期内大量使用或食用，每天不超过10克。茴香具有燥热之性，比较适合虚寒体质的人使用，但要记住，每次食用的量不宜过多。

茴香菜与芹菜煎水喝的功效有哪些？

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茴香补肾，芹菜降压

你爱吃茴香吗？茴香都有哪些功效和作用？

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你爱吃茴香吗？茴香都有哪些功效和作用？

在北方农村，茴香是集菜蔬、调味品和中草药三位一体的存在，深受农村人喜爱。阿兮作为胶东农村出来的北方人，自然也不例外，煮肉喜欢小茴香，更爱吃茴香饺子。

茴香饺子是北方农村夏季比较常见的饺子馅儿。

因茴香为草本植物，所以要大油水才好吃。儿时农村包茴香饺子调馅儿，喜欢用猪大油（猪当腰肥肉熬出来的油），加五花肉，这样的茴香饺子才香。

阿兮还记得结婚后第一次自己包茴香饺子，按照平时调馅儿加油，放的肉也是瘦肉（女儿不吃肥肉），结果煮出来的饺子很难吃，真像吃草的感觉，浪费了。

茴香是北方农村常用的调味品。

古书有陶弘景关于小茴香的点评：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香”。很形象说明了茴香的用途，可去腥去臭增香，促进食欲，是很重要的香料植物。

农村说法，臭鱼烂虾，有了小茴香基本搞定。煮肉放小茴香，还有解油腻的作用。

茴香的药用价值和功效

茴香可温中理气，有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效，也是中医常用的一味药材。还记得那些年血吸虫病多发，有赤脚医生宣传让村里人多吃茴香，多用小茴香作调料，严重的建议茴香籽煮水喝，可以治疗血吸虫病。

其实农村的所有蔬菜都是千百年的培育，很多来自本草，既是菜又是药材，是药食和调料兼具的一种存在。尤其是应季的露天蔬菜，都有属于自己的营养价值，多吃应季蔬菜也是一种养生。所以，能吃应季露天瓜果蔬菜的时候，就尽量不要去吃反季节蔬菜，阿兮的观点您认同吗？农村农民农业，民谚民俗民情。关注阿兮随笔，看不一样的三农解读！欢迎转发分享点赞！

茴香味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经；具有散寒止痛、理气和胃的作用；适用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。如果用盐制过的小茴香具有暖肾散寒止痛等作用，适用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛等症。一般用量为3～6g。

不是说茴香能解决男女的难言之隐的吗？我们先来看看疝气这个疾病，这个疾病往往让男人有口难言，但治疗起来也并非那么容易。然而在古代方书中却记载了一个妙方，那就是用小茴香16克，胡椒10克，研为细末，酒糊为丸，每次服3~6克，温酒送下。这个方子具有散寒理气、止痛等作用；适用于疝气，小腹冷痛、胀满等症。

再来看看女人的痛经，其实生理痛很多人都以为这是正常的生理情况，大多都是忍气吞声，也不好意思开口。但茴香粉却是良药一味。用小茴香10~15克，炒焦，研成细粉，用开水分3次冲服；或者取小茴香、橘核、山楂各等分，分别炒后，研为细末，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。这个方子不仅能够治疗妇女月经疼痛，还可以治疗疝气腹痛。

当然，茴香虽然能够解决男女难言之隐，但也是适合所有人。茴香药性燥热，较适合虚寒体质的人，但每次食用的量也不宜过多。由于多食茴香会对视力有影响，所以不宜大量使用，每天应以9克为上限。除此之外，阴虚火旺的人一般不要使用茴香。

小茴香有哪些形态特征和功效？

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在古代的本草文献里，没有“小茴香”里的“小”字。一般都是直接说“茴香”，而且在最早的文献中，“茴”还没有草字头。茴香是一种调味品，它作为烹饪食物中的一种香料，是用来增加普通食物的香味的，在过去没有冷冻保藏设备，特别是食物稍稍有一点异味，那么加上小茴香，就会使得原有的香味重新恢复，所以，这就是“茴”的意义。但其实，茴香并不能够让香味恢复，而是掩盖了食物的不良气味。

茴香的幼叶很细，呈丝状，也是一味调味品，茴香的成熟果实才是作为药用的药材，呈黄绿色，像水稻一样大小，形状较粗糙，所以，也有“谷茴香”这个名称。后来，有了另一种茴香，叫做八角茴香，八角茴香来源于比较高达的木兰科乔木植物，是聚合在一起的骨突果，向四周散开好像角状，一般是由5~10 个左右的小果实聚合在一起，多数是由8个组成，所以称为八角茴香。八角茴香的个头比较大，直径在4~5 厘米，相对说来小茴香的个头比较小。小菌香和八角茴香的性能、功效以及应用方面，基本都是相同的，所以，八角茴香也被称作大茴香。

小茴香既是一味温里药，也是一味行气药。小茴香能够用于寒疝、睾丸偏痛坠、少腹冷痛及痛经等证的治疗。治疗寒疝腹痛，常常与吴茱萸、乌药、川楝子等散寒行气止痛药配伍使用，也可以单独炒热后用布包包住温熨胶部即可；治疗肝郁气滞导致的睾丸偏坠胀痛，常常与橘核、荔枝核等行气止痛药配伍使用；治疗寒侵袭肝经导致的少腹疼痛及痛经，常常与肉桂、川芎、当归等温经活血止痛药配伍使用。

小茴香可用于中焦寒凝气滞等证。治疗胃寒气滞导致的脘腹胀痛、呕吐食少等，常常与高良姜、香附、木香等温中降逆、行气止痛等药同用。治疗脾胃虚寒导致的脘腹冷痛、食少吐泻，常与白术、陈皮、生姜等温中健脾行气药配伍使用。

以上内容就是小编分享的关于茴香菜的功效与作用与禁忌.jpg”/>