网友提问：

四川有哪些地方特色小吃？

优质回答：

川菜中麻婆豆腐应该算是比较经典的一道菜了，因麻辣味十足，吃了能让人胃口大开，因此很快的就传遍大江南北，但是各个地方的口味有所不同，所做出来的口味都有些变化，作为一名土生土长的四川人，还是最喜欢地道的川味麻婆豆腐。r

在清朝时期麻婆豆腐就颇获盛名，麻婆豆腐的创始人“陈麻婆”，所做的豆腐颜色淡黄，豆腐味辣、麻、烫、鲜、酥、嫩、香，入口滑嫩，还泛有光泽度，豆腐上还有一层红亮的辣油，有了这层油就能维持豆腐的热度，烫的时候吃滋味更好，麻辣咸香，还带有扑鼻而来的花椒香，闻着就让人咽口水。r

材料：老豆腐、花生油、水淀粉、葱姜蒜、麻婆豆腐调料 r

步骤：r

1.盆中放入清水，洗豆腐，再切成小块，然后搁入大锅焯水，放入有滤眼的器皿中。r

2.大葱、老姜、大蒜切成小粒粒备用。r

3.起油锅，葱姜蒜入锅煸香，接着放豆腐入锅炒。r

4.炒得微微变颜色后，然后再搁麻婆豆腐调料下去炒。r

5.加入一些些水，炒得均匀些，盖上锅盖烧一会儿，其间时不时的翻炒下。r

6.豆腐烧入味后，再淋些水淀粉，把它们和匀关火就可以了。

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谢谢邀请。四川哪些小吃好吃？答：不好意思提主，四川哪些小吃好吃我不知道，因为还没到过四川旅游，烦请提主若是知道了了解了四川哪些小吃好吃务必告知通融一下，也好有机会去四川旅游再顺道去好好品尝一番。谢谢！早上好！

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四川的特色小吃很多

我是四川资中内江的，在我们那里，兔子肉特别好吃，兔儿面也本来出门，我奶奶在家就养了特别多的兔子，逢年过节，都会杀兔子来吃。四川的泡菜也好吃，特别下饭。还有什么麻婆豆腐、串串、粉蒸肉特别多的美食。四川一些少数民族啊，那些地方的美食也特别多，有机会可以去尝尝。

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夫妻肺片，担担面，棒棒鸡，军屯锅盔，宜宾燃面，乐山甜皮鸭，翘脚牛肉，麻婆豆腐，伤心凉粉，等等。

甜口的有三大炮，红糖糍粑，广元核桃酥，蛋烘糕等等。

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四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，四川小吃历史悠久，品种繁多，不少名小吃在解放前是由挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。所以四川的美食很多其实是需要你在路边小摊品味美味的。第1种：担担面

担担面是四川知名度很高的一款小吃，毕竟面食南北方人都非常喜爱。担担面是将面条煮熟后，加上肉末等食材制作而成的。担担面的面条细且筋道，它的汁水香浓扑鼻，再加上一点辣椒，味道更加浓郁好吃了。第2种：兔头。

这是只有在四川才是供不应求的美食，每只兔子身上就有一个，而吃到其他食物的人更不会吃到这种美味，很多人吃到这种食物之后，都感到很难吃，还很是重口味，吃货们对它的口感也是很喜欢吃，最后一种大家都爱吃。第3种：夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜了，它是由一对夫妻创办的，它早就被传到了国外，在“美国2017餐饮排行榜”中，在休斯顿的双椒川菜馆就凭借夫妻肺片这道菜荣登榜首。夫妻肺片的英文名称非常有意思，它的英文名是“史密斯夫妇”。这道菜选料讲究，颜色美观，软糯爽口，辣味十足，十分美味。第4种：肥肠粉

肥肠粉是四川很多地方的小吃，它爽滑鲜嫩，麻辣浓香，色泽美观，准备好食材后制作耗时短，一直深受当地人民和全国人民的喜爱。第5种：*猪儿粑

这个名字与这道菜的颜值非常的不搭，个人感觉他的名字起的很俗气，而且很特别，但是它的样子非常的精美而且可爱。是一道非常有趣的四川小吃。在以前的时候，每一年到了插秧的时候都会蒸上一些猪儿粑看到这些美食之后，你就会很有干劲，而且觉得增加了很多的色彩，因为他真的特别有趣。外形是白白胖胖的小猪，猪的鼻子是两个红色的小圆点，而且非常的形象，还有两个小耳朵，但是你会发现它的样子，看上去又像两只小白兔，除了猪鼻子，其他的地方都很像白兔。总而言之就是很可爱。在小猪的下面还要铺上美丽的生菜很生动。放在锅里蒸一下有了生菜的清香，这么有趣的可爱的美食，我想你应该是不会拒绝去品尝它的。第6种：三大炮

三大炮也是四川传统的特色小吃。

它是由糯米制成的，在抛糯米团的时候，它会发出“当”、“当”、“当”的声响，像大炮的弹丸一样，所以它被成为“三大炮”。

三大炮价廉物美，主要是由糯米、芝麻、黄豆和红糖制成的，它的外表很像一个大汤圆，但是它的口感软糯香甜，不粘粘，三大炮不是凉食，它往往是现吃现做的，吃的时候，人们常常搭配“老荫茶”。第7种：钵钵鸡

钵钵鸡是四川的一道传统小吃，它属于川菜，至今，钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡鲜香爽口，麻辣鲜嫩，深受大家的喜爱。

钵钵鸡听起来很有意思，其实所谓的“钵钵”是红黄相间的龙纹的瓦罐。钵内装的多是麻辣口味的作料，食材经过加工后用竹签串起来，食用的时候自己拿去。钵钵鸡的食用方法简单，口味多样、独特，现在全国很多地方都有类似钵钵鸡的小摊或者小店，十分受欢迎。第8种：川北凉粉

川北凉粉距今已经有90年的历史了，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。第9中： 红糖糍粑

其实这也是四川的一道名小吃了，它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆，蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。

第10种：豆花

豆花是是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。四川的豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。第11种：叶儿粑

叶儿耙是四川的传统小吃，是川西农家人清明节的传统食品之一，它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等。叶儿耙的选料讲究，它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心，最外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的，当然，不同的地区选择的叶子不同。叶儿耙的味道清爽醇甜，鲜香十足，很受当地人欢迎。

第12种：红油龙抄手

虽然看上去和水饺很接近，但手工制作的龙抄手往往制作精细，皮薄馅嫩，加上四川特有的红油，颜色红艳味辣香甜，风味独特。

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