西红柿鸡蛋汤里面放什么材料？

优质回答

可以放金针菇，豆腐皮，嫩豆腐丝，黑木耳，香菜，蒜黄，青菜，菠菜，豆皮，腐竹丝，娃娃菜丝等

西红柿，鸡蛋，香葱

怎么做西红柿鸡蛋汤才能使汤好看又好吃？

优质回答

我家做美味、漂亮、低脂肪型番茄蛋汤的小妙招包括以下几个：

1 先放水，冷水中放切成片的番茄（不用番茄块），然后煮沸两分钟，让番茄中的风味充分融入汤中。加入少量口蘑片，或少量洗净去腥的虾皮，或直接放一点清鸡汤，则汤的味道会更加鲜美。

2 鸡蛋在碗中打匀，加一点盐和白胡椒粉搅匀（如果放料酒，一定要少，否则味道怪怪的）。也可以用1克鸡精来替代盐。如果希望鸡蛋汤的蛋花很散，就加入一点水搅拌。如果希望蛋花不散，就不要加水。

3 如果希望蛋汤有一定稠度，在加入鸡蛋之前，先加两勺水淀粉（淀粉/芡粉/团粉 半勺，加几勺水搅一下），撒入锅中，勾薄芡。

4 如果希望蛋汤有奶香气，加入一片方形奶酪片（16克），化在汤里面就行。

5 把蛋液撒入小火微沸的汤中。

如果喜欢大团块，直接倒进去。如果喜欢薄片，把蛋液慢慢淋到横放的筷子上，让它成片地流下去。如果喜欢细碎一点，蛋液慢慢地以细流状态倒下去之后，马上搅散就行了。

蛋液凝固之后立刻关火。然后，撒入少量盐和香油，就好了。

可以撒上香葱碎和香菜末点缀一下。

有些人为了浓香，要先加葱姜蒜，把番茄炒一下，或者把蛋炒一下，再加水煮汤。这样要费十几克油，脂肪和热量就要大幅度上升。不过，如果喜欢，也不妨偶尔这么做。

西红柿鸡蛋汤是家家户户都会做的家常菜。因其制做简单，营养丰富所以受到大家的欢迎，今天跟大家分享我的做法。欢迎喜欢的的朋友试做。

主料：

西红柿二个（约三百克），海虾一百克，鸡蛋二枚

配料：

花生油三十克，盐六克，味精一克，料酒二克，葱花十克，清汤（猪骨汤，鸡汤均可）五百克，水发木耳二十克，嫩香菜段十克。

制作：

一，将海虾洗净，剥去皮，用牙签把沙线挑出放料酒拌匀腌制备用。

二，将西红柿放烧开水的锅里烫三分钟，取出剥皮，切小块备用。

三。将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用。

四，锅内倒入油烧热，放葱花炝锅，倒入西红柿，盐，翻炒二分钟，加清汤木耳烧开二分钟，放虾仁，打入鸡蛋开锅放味精香菜出锅。

西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

优质回答

怎么能让西红柿鸡蛋汤不酸有以下几个方法：

1.选择自然成熟的

尽量选择自然成熟的西红柿，现在很多卖的西红柿都是还没长熟，被打了催红素什么的，所以很酸。

2.选择粉西红柿

一般超市、菜市场卖的西红柿都有两个品种，西红柿普通西红柿，一种是粉西红柿，粉西红柿比较软，酸度也没有一般的西红柿强。

3.西红柿去皮

在做汤的时候，最好用开水把西红柿烫一下去皮，因为西红柿的皮既影响吃的口感，也会让汤比较更酸。

4.加入适量的糖

在做汤的时候，适当往里加入白糖，中和一下酸味。白糖既能提鲜，也能让汤喝起来带点甜，这样就显得不那么酸了。

以上就是我想到的几种方法，希望能够帮到你，如果大家还有什么其他的好方法，欢迎留言或私信讨论。

西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

一，到菜市场买西红柿是很重要的的关键

目前西红柿的品种很多，一般西红柿鸡蛋汤的，西红柿，有两个品种可以选择，一个是红西红柿，一个是粉红色西红柿，两种西红柿都要选择熟透的西红柿，熟透的西红柿就没有什么，酸味，如果生一点的西红柿就是很酸的

熟透的西红柿一用开水烫一下，皮就会掉下来，生一点的西红柿烫一下是掉不下来皮的

二，正确做番茄鸡蛋汤的做法，西红柿用开水烫去皮切块，油锅烧油油温烧高一点，鸡蛋炸香，加入西红柿，翻炒熟透加水，就可以做成，口感好的番茄鸡蛋汤，肯定是不会酸的，而且口感很好，

三，番茄蛋花汤的做法，把西红柿用开水烫去皮切片，再用锅炒熟，加汤，等水开后，把鸡蛋搅转，慢慢加入汤里，烧开既可，这就是一款好味，的，番茄蛋花汤‘

第一张图片，西红柿蛋花汤

第二张图片，西红柿鸡蛋汤

炎炎夏日没有胃口，怎样做让西红柿鸡蛋汤更好喝？

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进入三伏天以来，北京虽然连绵的阴雨，但还是抵不住扑面而来的暑热，这种天气多多补水是必不可少的，除了多喝水之外，很多朋友都会喝掉很多冰爽的饮料，殊不知饮料当时喝下去觉得很解渴，但是并不能补充身体流失的水分和营养成分呢。

所以越是热的天气，多喝一些热茶和热汤才是极好的。我家没什么喝汤的习惯，但是有一种汤怎么都喝不腻，就是最最简单和家常的西红柿鸡蛋汤了。别看它普通，可是相当有营养的呢，西红柿里含有各种人体必须的维生素，鸡蛋提供了优质蛋白，两者搭配，可谓强强联手。

【西红柿鸡蛋汤】

主料：西红柿两个，鸡蛋两个

辅料：大葱，小葱，姜，香菜，紫菜，盐，香油，食用油

做法：

1、西红柿洗净切小块儿，葱姜香菜切碎，准备2个鸡蛋打散；

2、拿出一个汤碗，放入香菜碎和葱碎，再来点紫菜和香油；

3、锅中放适量油，油热放入少量盐炒化后放葱姜末煸香，接着下入西红柿块儿炒出汤汁，根据汤碗大小加适量开水；

4、锅中汤烧开后，煮2分钟，倒入鸡蛋液静置一会，再次烧开等鸡蛋漂浮上来就可以倒入汤碗中了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

西红柿鸡蛋汤是日常生活中最为常见的一个汤品，但美食坐家发现真正做的好的还没有几个，一般人做的要么寡淡，要么索然无味。我通过多年的实践摸索，西红柿鸡蛋汤要想做的浓稠鲜美，最关键的是要在西红柿煮到酸味散开的时候，加入水淀粉搅拌，要一边倒入水淀粉一边搅拌，当再次煮开的的时候，慢慢的倒入鸡蛋液。这样做出来的西红柿鸡蛋汤汤汁滑嫩，顺着喉咙就滑进去了，特别润口，粘稠的口感喝着实在。鸡蛋很细嫩，像花朵一样浮在汤面上，甚是好看。西红柿略带甜味，一点点酸味都没有。一、食材准备：

西红柿2个，鸡蛋2个，淀粉、葱花、姜蒜碎、白糖、生抽、食盐和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1.去皮去蒂后的西红柿，切成丁。鸡蛋液打散加少许盐搅匀。2.将适量淀粉加水均匀的搅拌，做成水淀粉。3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入姜蒜碎爆香，下入西红柿丁煸炒出汁，再加少许糖和生抽，煸炒到锅里一半西红柿一半汁液程度。然后倒入适量冷水充分煮开，把西红柿本味和颜色逼出来，多煮一点时间也没有关系。注意，西红柿一定要先炒香出汁，再加水煮味道才更浓郁，而且鸡蛋也会和西红柿更好的融合，汤的味道才会自然香浓。4.西红柿煮出浓郁味道后，把搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，要一边倒一边搅拌，这样可以避免粘锅。再次煮开，接着慢慢的把鸡蛋液淋入沸点，这个过程很重要，一定注意在淋入鸡蛋液后，不要用勺子搅拌，当蛋花定型，自然浮起的时候再去搅拌，这样就会看到鸡蛋像花朵一样浮在汤面上，甚是好看。淋入蛋液后，汤不久会再次翻滚，加入适量的盐，即可关火。

5.出锅，撒上葱花，浓稠的鲜美的西红柿鸡蛋汤就做好了。

炎炎夏日，如何做一份西红柿鸡蛋汤？

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西红柿鸡蛋汤的做法

1.西红柿两个，鸡蛋一个，香菜，香葱，香油，盐，

2.奶锅放两碗水烧开，把西红柿上面切成十字花刀，西红柿放进开水里翻个个，捞出来放在凉水里皮就很容易拨下来了，然后切片备用，把鸡蛋打到碗里放点盐，放点油打散备用。

3.把奶锅放油把切好的西红柿放进去翻炒两分钟，放三碗水大火烧开五分钟，把鸡蛋液慢慢倒进汤锅里，水开了关火放香菜和香葱香油出锅。（不喜欢吃香油的可以不放，不喜欢吃清汤的可以用水淀粉勾下芡，就是混汤的。）我喜欢吃清汤的，仅供参考！

对于西红柿蛋汤来说，是每个家庭一定会有的一个汤，不仅容易上手而且小孩子还会更加的喜欢，味道甜美鲜味很浓郁，这样的西红柿蛋汤是每个家庭都应该要做的，可是为什么有些人他们家的味道会非常的腥而且颜色一点都不好看，让人的根本没有吃下去的欲望呢？原因其实有很多，煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！

首先我们的第一步就是要将西红柿洗干净之后，把西红柿的外观切成一个“十”字，然后将切好的西红柿放在碗中，后面的这一步有点重要，很多人不知道怎么剥西红柿，那么记得要用滚水烫一下之后，两分钟的时间就裂开了，撕去外皮后将西红柿切成小片备用，开始打鸡蛋，在打鸡蛋的时候一定要记得放盐和味精。

将姜片和西红柿全部倒入锅底内，倒入清水和白胡椒粉之后一起，盖上大火煮开慢慢的用小火煮开后然后慢慢的10分钟到200分钟左右，感觉西红柿冒出油了之后开始加一点味精，这个时候也是最重要的时候，再加入鸡蛋之前，一定要加点水稀释一下，免得西红柿的味道会太酸，影响整个的口感，但是这个时候，很多人就会随后接自来水然后进行稀释，其实这个做法是大错特错，如果你加入自来水，很容易导致味道变味，所以一定要在煮沸烧一壶滚烫的热水，然后用这个热水来进行稀释，这样的味道不仅不会因为是清水而改变味道，反而还会将汤底稀释的刚刚好。

那么稀释好之后的汤底，再次沸腾的时候就可以加入鸡蛋了，在打鸡蛋的时候，一定要记住，慢慢的用筷子搅匀，不要把鸡蛋搅得非常的老，但是一定将鸡蛋煮熟，否则味道会有点腥味，吃起来的口感也会很不好，所以这个步骤也是决定了西红柿鸡蛋的味道最后的步骤。

将煮好的西红柿蛋汤捞起来，如果你觉得还想加入其他东西，就在所有工作做完后去做，这样西红柿的味道才会更好的渗透进去，味道还会更好，一定会让你觉得超级美味，有营养又简单，最主要的一件事就是，很下饭，小孩子会非常的喜欢吃。

煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！

做西红柿鸡蛋汤，怎么打汤花？

优质回答

把汤煮好调味，大火烧开边搅拌边倒鸡蛋

锅放油先将西红柿炒出酱汁加水烧开调味，水开关小火将生粉加水化开；用勺子顺时针搅动慢慢倒入水淀粉直到锅中冒泡汤用勺子提起呈线形不断，然后再顺时针搅动锅慢慢淋入鸡蛋液。汤开淋入香油撒葱花即可

以上内容就是小编分享的关于西红柿鸡蛋汤的制作方法.jpg”/>